Tereyağında sucuklu yumurta kalp hastası yapar mı?

Kırmızı et, sakatat, hele hele tereyağında sucuklu yumurta kalp hastalığı yapar mı? Yoksa bunları çekinmeden yiyebilir miyiz? Kolesterol gerçekten tehlikeli midir? Yoksa bütün bunlar tıbbın ve ilaç sanayiinin menfaat için uydurdukları mıdır? Bilim bu sorulara nasıl cevap veriyor?

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE D VİTAMİNİ

Son yıllarda D vitamini tıbbın en yoğun ilgi alanlarından bir haline geldi. Her geçen gün, D vitamini ile ilişkilendirilen hastalıklara yenileri ekleniyor. Bu ilgi genel topluma da yansıdı. Herkes kanında D vitamini seviyesini ölçtürüp eksiğini tamamlamaya çalışıyor. Bu yazıda, kadim atalarımızdan bugüne  D vitamininin ilginç serüvenini paylaşacağım.

Sağlıklı kişilerde vitamin ve mineral desteği gerekli mi?

Hangi yemek kaç kalori?

Hangi yemeğin kaç kalori olduğunu bulan hesap makinesi. Kaloriden başka dört önemli miktarı daha veriyor: Yağ, karbonhidrat, protein ve lif.

ALKALİ DİYET 

Diyet podyumunun son gözdesi: Alkali Diyet

Alkali diyet, bu yazıyı yazmaya başladığımda, diyet podyumundaki güzellik müsabakasının en son üyesi olarak sahnedeydi. Bu podyum, uzun süre kalmaya izin vermediğinden, siz bu yazıyı okurken yerini bir başkasına terk etmiş olabilir.

KİLO DENKLEMİNİN GÖZ ARDI EDİLEN BİLEŞENİ: KAHVERENGİ YAĞ DOKUSU

Bazen az yediğimiz halde kilo veremezken, bazen de tam tersine çok yediğimiz halde kilo almayabiliyoruz. Keza iki kişi aynı şeyleri yiyip, aynı derecede hareket etseler de bunun kiloya yansıması farklı olabilmektedir. Bunun nedeni kahverengi yağ dokumuz olabilir mi?

Zayıflama diyet ürünü olarak chitosan: Yağ kapanı mı?
"çitosan veya kitosan"

Chitosan, zayıflattığına inanılan popüler bir üründür. Çitosan ve ya kitosan da denir. Ürün, piyasada “yağ kapanı (fat trappers)”, “yağ mıknatısı (fat magnets)”, “yağ bağlayıcı (fat binder)”, "yağ bloğu" olarak konumlandırılmış; yağ emilimini engellediği, böylelikle diyet yapmadan zayıflatabildiği iddia edilmiştir. Bu iddiaların doğruluğunu araştırdık.

Bir zayıflama ürünü olarak Glukomannan

Suda çözünebilir ve mayalanabilir bir lif olan glukomannan, farklı adlarla zayıflatıcı ürün olarak satılmaktadır. Bugüne kadar bu alanda yapılmış ve ciddi tıp dergilerinde yayımlanmış çalışmaları özetledim.

Fabuless veya Olibra ile zayıflama

"Bugüne kadarki en güçlü yağ yakıcı" olduğu söylenerek reklamı yapılan Fabuless veya Olibra konusunda tıp kaynaklarında yayımlanmış çalışmaların bir özetini paylaştım.

Piramit savaşları

Mükemmel diyet hangisi?

Bundan yarım asır önce beslenme uzmanlarının işi, bugüne göre daha kolaydı. Ana tavsiye et, süt, sebze ve meyvenin hepsinden ve dengeli olarak faydalanılmasıydı. İleri ülkelerde şişmanlığın tam bir salgın hastalık şeklinde artması, doymuş yağların ve kırmızı etin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri ortaya çıkınca, "hepsinden, dengeli biçimde yiyin" tavsiyesinin yetmediği hissedildi.

İşlevsel beslenme
Domatesin fazileti!

Lif, E vitamini gibi belli işlev gören; doymaktan çok sağlığı geliştirmek ve korumak için üzerinde durulan besinlere bir yenisi eklendi: Likopen. Bu antioksidan en çok domates salçasında bulunuyor!

Yeni besin piramidi
Neler değişti?

ABD Tarım Bakanlığı USDA, 2005 besin piramidini açıkladı. Yeni piramitte egzersiz ön plana çıkarılıyor. Besinlerde, ayrıntıya iniliyor. Tahıl grubunda lifler, sebzelerde çeşitlilik vurgulanıyor.

Yağ ve kolesterol:
İyi, kötü ve sağlıklı

Ayrıntılı araştırmalar, özellikle Harvard'da yapılanlar, diyet içindeki toplam yağ miktarının, ister yüksek, ister düşük olsun, hastalıklarla doğrudan bir bağlantısının bulunmadığını gösteriyor. Asıl önemli olan, diyet içindeki yağların cinsi. Bazı hastalıklara yakalanma tehlikesini arttıran kötü yağlar var; aynı riski azaltan iyi yağlar var. Yapılması gereken, kötü yağların yerine iyilerini tüketmek.

Diyabet
("Diabet" veya Şeker Hastalığı)

Diyabetin tahribatı, çok yavaş ama "kararlı"dır. Yavaşlık, "düzeltme fırsatı" açısından iyidir. Ama kötü yanı, şeker hastalarında şekerin önemli bir zararının olmadığı hissini yaratması ve hastalıkları konusundaki vurdumduymazlıklarını artırmasıdır.